Koffieproeverij voor thuis
In deze koffieproeverij voor thuis wijzen de boontjes uit het proeverij-pakket je de weg! Dan kun je eenvoudig via de website jouw proeverij bestellen en krijg je een koffieproeverij pakket thuis gestuurd voor 2 personen de volgende inhoud:
- 3x 250 gram bonen (3 verschillende smaken)
- Proefnotities met QR-code naar het aromawiel (een handig hulpmiddel om de smaak te herkennen)
- Info over de geschiedenis van koffie, koffierecepten en koffieweetjes
Voordat je begint aan de koffieproeverij voor thuis, zet je per persoon de volgende dingen klaar
-
3 lege koppen om de koffie in te schenken
-
Iets neutraliserend als een glas water, cracker of stokbrood
-
3 proefnotitie vellen
-
Pen om je bevindingen te noteren
De 4 stappen
Stap 1 Ruik
Ruik altijd de koffie voordat je proeft. Je tong kan maar vier smaken herkennen: zout, zoet, bitter en zuur. Je neus kan duizenden geuren herkennen. Plaats je hand over de koffie, zodat je geuren opvangt, en houdt de kop zo dicht mogelijk bij je neus zodat je de koffie goed ruikt als je je hand iets optilt.
Stap 2 Slurp
Als je een koffie proeft, is het belangrijk dat je slurpt. Bij het slurpen verdeel je de koffie over je gehemelte en bereiken alle subtiele geuren en aroma’s je neus.l
Stap 3 Herken
Probeer te bepalen waar je de smaakt ervaart op je tong. Op het puntje of de zijkant? Wat is het mondgevoel en de body van de koffie op je tong?
Stap 4 Beschrijf
Bedenk hoe je deze ervaring beschrijft. Denk aan aroma, de zuurgraad, de body en de smaak.
Vul het proefnotitie vel in. Is iedereen klaar met schrijven? Bespreek wat je hebt gezien, geroken of geproefd in je koffie. En bespreek natuurlijk het eindoordeel in een cijfer. Ga nu voor ronde 2 en ronde 3. Vergeet niet om tussen rondes door iets neutraliserends te gebruiken als water, een cracker of stokbrood.